绿笋和竹笋的区别?

绿笋是竹笋的嫩芽，颜色偏绿，口感鲜嫩；竹笋则是成熟的笋，颜色偏黄，质地更硬。

区别

绿笋：绿笋采摘时间早，一般在春季发芽后10天内收获。外形细长，表皮光滑，重量轻，每根约200克。适合清炒或煮汤，味道清淡，纤维少，容易消化。价格较高，保存期短，需冷藏3天内吃完。

竹笋：竹笋生长周期长，采摘后需进一步加工。外形粗壮，表皮有纹路，重量可达500克。适合炖煮或腌制，味道浓郁，纤维多，嚼劲足。价格实惠，可晒干保存1年以上。