铸铁锅和珐琅铁锅的区别?

铸铁锅和珐琅铁锅的主要区别在于表面处理和保养方式。铸铁锅直接使用生铁铸造，需要开养和防锈；珐琅铁锅表面覆盖了一层瓷质釉面，无需开养且防锈。两者都适合炖煮、煎炒，但珐琅锅更易清洁，铸铁锅则更耐用。

区别

铸铁锅：由整块生铁铸成，重量较大，导热均匀但升温慢。使用前需涂油“开养”，避免生锈，清洗后需烘干保存。适合长期炖煮、煎炒，能形成自然的不粘层。价格较低，但需注意防潮，否则易生锈。

珐琅铁锅：在铸铁锅表面添加了彩色或白色瓷质釉层，外观更美观，无需开养。清洗方便，不怕潮湿，不生锈。导热稍慢于铸铁锅，但保温性好。适合炖煮酸性食物，如番茄汤，釉面不会脱落。价格较高，但保养简单，适合家庭日常使用。