鸡里蹦和宫保鸡丁的区别?

鸡里蹦和宫保鸡丁都是经典鲁菜，但做法和风味不同。鸡里蹦用鸡丁炒虾仁，突出两种食材的鲜嫩；宫保鸡丁则是鸡丁配花生米，酸甜微辣，口感更丰富。

区别

鸡里蹦：以鸡丁和虾仁为主料，讲究火候快炒，保持食材原味，汤汁较少，整体清淡爽口。配料简单，有时加青豆提色，突出食材本身的鲜甜，适合喜欢清淡口味的人。

宫保鸡丁：用鸡丁、花生米和干辣椒炒制，调味偏甜辣，酱汁浓郁。花生米增加香脆口感，整体层次分明，适合喜欢重口味的人。做法更复杂，需调制糖醋汁，常配黄瓜丁解腻。