脂溶性与水溶性的区别?

脂溶性和水溶性是物质溶解性的两种主要类型。脂溶性物质能溶解在油脂中，如维生素A；水溶性物质则能溶解在水中，如葡萄糖。前者需要脂肪帮助吸收，后者可直接通过水被人体利用。

区别

脂溶性：这类物质不溶于水，需借助脂肪才能被人体吸收。例如维生素D、E等，长期过量摄入会在体内积累，可能导致中毒。食物中的脂肪含量越高，这类物质的吸收效果越好。

水溶性：这类物质易溶于水，可直接被肠道吸收。如维生素B族、C等，多余部分会通过尿液排出，不易在体内储存。日常饮水充足有助于这类物质的运输和代谢。