洋葱和大蒜的区别?

洋葱和大蒜都是常见的调味蔬菜，但外形、味道和用途不同。洋葱呈圆形，多层包裹，味道辛辣中带甜；大蒜呈头状，分瓣包裹，味道更辛辣刺激。洋葱适合炒菜或做汤底，大蒜多用于爆香或调味。

区别

洋葱：外形像球体，外皮干燥，肉质多汁，味道辛辣中带甜。烹饪时加热后甜味更明显，适合炖汤、炒菜或做沙拉。洋葱含有槲皮素，有助于抗氧化，热量较低，每100克约40千卡。生吃时辣味较重，熟吃后味道温和。

大蒜：外形如蒜头，由多个蒜瓣组成，外皮薄，味道辛辣刺鼻。生吃时杀菌效果强，适合爆香、腌制或做调味料。大蒜含大蒜素，能增强免疫力，每100克约150千卡。加热后辣味减弱，香气更浓郁，但部分营养会流失。