粳米跟大米有什么区别?

粳米是大米的一种，主要产于中国北方，米粒短圆，口感软糯黏稠，适合煮粥或做饭。而大米是统称，包括粳米、籼米等，籼米细长，口感较干爽，多用于南方。两者营养相近，但粳米更易消化，适合老人小孩。

区别

粳米：米粒呈椭圆形，质地硬实，煮熟后黏性强，有嚼劲。含支链淀粉高，吸水后膨胀小，适合煮粥或寿司。中国东北、日本等地常见，价格稍高。

大米：涵盖范围广，包括籼米、糯米等。籼米细长，煮熟后松散，适合炒饭或米粉。糯米黏性极强，用于做糕点。不同产地口感差异大，价格因种类而异。