新疆牛肉面和兰州拉面有什么区别?

新疆牛肉面和兰州拉面都是中国西北地区的特色面食，但两者在面条粗细、汤底口味和配料上有所不同。新疆牛肉面面条更粗，汤底浓郁，常加西红柿和青椒；兰州拉面面条细软，汤底清亮，注重牛肉原味。

区别

新疆牛肉面：面条偏粗，直径约3-5毫米，口感筋道。汤底用牛骨熬制，加入西红柿、青椒和香料，酸辣味突出。配料丰富，有牛肉片、豆芽、香菜等，分量足，适合喜欢重口味的人。一碗面约重400克，饱腹感强。

兰州拉面：面条细如发丝，直径约1-2毫米，口感滑嫩。汤底清澈，只用牛骨和香料慢炖，突出牛肉的鲜香。配料简单，只有牛肉片、蒜苗和葱花，讲究原汁原味。一碗面约重250克，清爽不腻。