八角的种类及区别?

八角分为八角和红角两种，形状、味道和用途各有不同。八角果实饱满，香味浓郁，适合炖肉；红角较小，味道较淡，多用于煮汤或泡茶。

区别

八角：果实较大，呈八角星形，表面光滑，颜色深红。香味浓烈，带有甜味，炖肉时能很好地入味。1个八角就能让整道菜香气四溢，常用于红烧、卤味等菜肴。

红角：果实较小，形状不规则，表面有褶皱，颜色偏红。香味较淡，略带苦涩，适合煮汤或泡茶。红角需要多用几颗才能达到提香效果，常用于煲汤或制作凉茶。