炭焙岩茶和电焙岩茶有什么不同?

炭焙岩茶和电焙岩茶的主要区别在于烘焙方式。炭焙用炭火慢焙，温度控制靠经验，茶汤更醇厚，带炭火香；电焙用机器控温，更精准稳定，茶汤清爽，香气清新。

区别

炭焙岩茶：炭火烘焙时温度波动大，全靠师傅凭手感调整，烘焙时间长达10小时以上。茶叶受热均匀，内质转化充分，茶汤红浓，入口有明显的焦糖香和炭火韵味，适合喜欢浓口感的茶友。存放1年后口感会更顺滑。

电焙岩茶：机器控温能精确到5摄氏度以内，烘焙时间约6-8小时。茶叶受热快且均匀，香气保留好，茶汤以橙黄为主，花果香明显，口感更鲜爽。适合喜欢清新风格的茶客，但陈化后变化不如炭焙明显。