生抽跟老抽有什么区别?

生抽颜色浅，味道咸鲜，适合凉拌或炒菜；老抽颜色深，味道浓郁，主要用于上色，比如红烧肉。

区别

生抽：颜色呈红褐色，味道偏咸，带点鲜甜。适合快炒、凉拌或提鲜，比如炒青菜时加几勺，能让菜更清爽。保质期较短，开封后最好3个月内用完。

老抽：颜色接近黑色，味道偏甜，咸度较低。主要用于给菜肴上色，比如卤肉、红烧时用，让菜看起来更有食欲。含有焦糖色，开封后要避光保存，避免变质。