紫米和香米有什么区别?

紫米和香米都是常见的主食，但颜色、口感和用途不同。紫米深紫色，有嚼劲，适合煮粥或做甜品；香米白色，香气浓郁，适合蒸饭。紫米营养更丰富，香米更受欢迎。

区别

紫米：颗粒深紫，外层保留完整，口感偏硬，带点甜味。煮饭需要提前泡水2小时以上，适合做八宝粥或紫米糕。每100克含3克膳食纤维，适合注重健康的人群。价格比香米贵，产量较低。

香米：颗粒晶莹，煮熟后松软清香，有独特坚果味。煮饭不用泡水，直接焖煮20分钟就好。常见于泰国菜或家常饭，每斤价格约10元。产量高，容易买到，是南方人的主食选择。