生鸡肉和熟鸡肉口感有什么不同?

生鸡肉口感紧实有弹性，熟鸡肉则松软多汁。生鸡肉咬起来需要用力，味道清淡；熟鸡肉肉质变嫩，汁水丰富，香味更浓。

区别

生鸡肉：肉质紧实，纤维感强，咬起来有弹性，味道比较淡，几乎没有油脂感。烹饪前需要彻底处理，确保安全。生鸡肉的颜色呈粉红或淡红，触摸时有湿润感。

熟鸡肉：肉质变得松软，纤维分离，容易咀嚼。汁水丰富，味道浓郁，油脂感明显。颜色变为白色或淡黄，表面可能出现微焦的脆皮。整体口感更易接受，适合直接食用。