油豆皮跟豆皮的区别?

油豆皮和豆皮都是豆制品，但制作工艺不同。油豆皮是用豆浆煮沸后表面形成的薄皮，经过晾晒制成，颜色偏黄，质地较厚；豆皮则是直接将豆浆煮沸后揭起的薄皮，未经晾晒，颜色较白，质地更薄。

区别

油豆皮：制作时会在豆浆中加入少量油，形成更厚的皮层，晾晒后质地干燥，适合炒菜或做火锅配料。口感扎实，有嚼劲，保存时间较长，可存放1个月左右。常见于北方地区，常用来做素肉或凉拌菜。

豆皮：不加油直接制作，皮层薄而柔软，颜色较白，水分较多，适合即食。保质期短，一般只能保存3-5天，需冷藏。常见于南方，常用于包粽子或做春卷皮，口感滑嫩。