金米和鲜米有什么区别呢?

金米是经过加工处理的精米，米粒晶莹剔透，口感软糯；鲜米则是新收割的稻谷直接脱壳而成，保留了更多营养和原始香味，吃起来更有嚼劲。

区别

金米：加工过程中去除了稻谷的外壳和胚芽，保质期长达1年以上，适合长期储存。米粒外观洁白，煮饭时容易粘连，适合做寿司或炒饭。市场售价较高，每斤约8-10元。

鲜米：收割后2个月内食用最佳，胚芽和麸层完整，富含维生素B和膳食纤维。煮饭香气浓郁，颗粒分明，适合煮粥或做米饭。保质期短，需冷藏保存，每斤约5-7元。