杂酱面和炸酱面有什么区别吗?

杂酱面和炸酱面的主要区别在于酱料的做法和口味。杂酱面用的是肉末酱，口感细腻；炸酱面用的是炸过的肉丁酱，香味更浓郁。

区别

杂酱面：酱料用猪肉末炒制，加入甜面酱和豆瓣酱，颜色偏红，味道偏甜。面条细软，适合喜欢清淡口感的人。一份杂酱面大约含150克面条，酱料占30克。

炸酱面：酱料用五花肉丁炸制，加入黄酱和甜面酱，颜色偏深，味道咸香浓郁。面条较粗，有嚼劲。一份炸酱面约含180克面条，酱料达40克，分量更足。