意大利菜和法国菜的区别是什么?

意大利菜注重食材本味，以橄榄油、番茄、芝士为基础，做法简单直接；法国菜强调酱汁和烹饪技巧，使用黄油、奶油和复杂调味，追求精致口感。

区别

意大利菜：以新鲜食材为主，面条、披萨、烩饭是经典代表。烹饪手法简单，突出食材原味，如番茄罗勒沙拉、千层面。橄榄油是核心调味，搭配帕玛森芝士增添风味。家庭式烹饪风格，分量足，讲究食材新鲜度。

法国菜：讲究酱汁搭配，如白酱、红酒汁，烹饪步骤精细。经典菜式有法式洋葱汤、鹅肝。黄油和奶油是基础，注重摆盘和用餐仪式感。餐厅为主，强调厨师技艺，一道菜可能需要数小时准备。