生菜和熟菜重量一样吗?

生菜和熟菜的重量不一样。生菜烹饪后水分减少，重量会变轻；熟菜如果加水炖煮，重量可能增加。

区别

生菜：生蔬菜含水量高，直接烹饪时水分蒸发，重量减少约3到5成。比如100克生菜炒熟后只剩60到70克。蔬菜纤维结构变化，体积缩小，重量减轻。

熟菜：煮菜时加水会让食材吸收水分，重量增加。100克白菜煮汤后可达150克。但蒸或烤的熟菜重量会减少，因为水分流失。不同做法影响重量变化。