大豆和豆浆有什么区别?

大豆是完整的豆类果实，呈椭圆形，外壳坚硬，可直接食用或加工成各种食品。豆浆是由大豆经过浸泡、研磨、过滤、煮沸后制成的液体饮品，口感顺滑，营养丰富。

区别

大豆：大豆是植物种子，含有蛋白质、脂肪和多种微量元素，可直接煮食或榨油。它的质地坚硬，需要加工后才能被人体充分吸收。大豆的用途广泛，可制作豆腐、酱油等食品，储存时间较长。

豆浆：豆浆是加工后的饮品，主要成分是大豆中的蛋白质和水，口感细腻，易于消化。豆浆制作过程包括浸泡大豆、磨碎、过滤和煮沸，保留了大豆的营养但形态改变。豆浆常作为早餐饮品，也可搭配其他食材制成甜咸口味。