青稞和小麦什么关系?

青稞和小麦都属于禾本科植物，是亲戚关系。青稞是大麦的一种变种，而小麦则是另一个独立的物种。两者在植物学分类上比较接近，但外形和用途有明显不同。

区别

青稞：青稞的麦穗比较松散，麦粒外面包着一层坚硬的壳，需要脱壳才能食用。它主要生长在高海拔地区，比如西藏、青海等地。青稞的口感偏硬，常用来做糌粑或酿酒，营养价值高，富含膳食纤维。

小麦：小麦的麦穗排列紧密，麦粒外壳较薄，可以直接磨成面粉。它适应性强，种植范围广，是中国北方的主要粮食作物。小麦面粉用途广泛，可以做成面条、馒头、面包等食物，口感细腻，容易消化。