藠头和大蒜头的区别?

藠头和大蒜头都是常见的调味食材，但外形和用途不同。藠头呈椭圆形，根部白色，味道偏甜脆；大蒜头呈圆形，外皮紫白，味道辛辣浓郁。藠头常用于凉拌或腌制，大蒜头则多用于炒菜去腥。

区别

藠头：藠头个头较小，长约3-5厘米，表皮光滑，肉质紧实，口感清甜微辣。它适合生吃，比如凉拌藠头头，或者做成腌菜。藠头头在南方菜中常见，能增加爽脆口感，但加热后香味较淡。

大蒜头：大蒜头个头较大，直径约5-7厘米，外皮有紫白条纹，分多个蒜瓣。味道辛辣强烈，适合爆炒或炖肉，能去腥提鲜。大蒜头在北方菜中更常用，加热后香味浓郁，生吃则刺激性较强。