冷链和生鲜的区别?

冷链是指低温运输和储存系统，用于保持食品新鲜度；生鲜指新鲜未加工的食品，如蔬菜、水果、肉类等。

区别

冷链：是保障食品品质的技术手段，通过0-4℃的低温环境延长保质期。全程需冷藏车、冷库等设备，运输成本较高，适用于长途配送。例如，疫苗、冰淇淋等必须依赖冷链。

生鲜：是食品类别，强调食材的新鲜度，常指刚采摘或屠宰的产品。无需全程低温，但需快速销售，损耗率约15%-20%。常见于菜市场，如活鱼、绿叶菜等。