黑糖与普通糖有什么区别?

黑糖和普通糖的主要区别在于制作工艺、颜色、风味和营养成分。黑糖由甘蔗汁直接熬制而成，未经高度精炼，保留了更多天然矿物质；普通糖则是经过多次提炼，纯度较高，颜色较浅。黑糖带有独特的焦香和微苦味，而普通糖甜味纯粹。黑糖的铁、钙等微量元素含量比普通糖高出3到5倍，热量也略高。

区别

黑糖：黑糖采用传统手工熬制工艺，熬煮时间长达4到6小时，颜色呈深褐色或黑色，质地略带黏性。它含有甘蔗的天然成分，如钾、镁和维生素B群，具有暖身活血的功效，适合秋冬季节食用。黑糖的风味复杂，带有蜜糖和焦糖的香气，常用于制作姜茶、糕点或调味。

普通糖：普通糖包括白砂糖和绵白糖，经过脱色、过滤和结晶等工序精炼而成，颜色洁白，颗粒均匀。它的主要成分是蔗糖，几乎不含其他营养物质，热量集中。普通糖甜味单一，用途广泛，适合日常烹饪、饮品调味和烘焙。溶解速度快，不会影响食物的原色。