湖藕与莲藕有什么区别?

湖藕和莲藕都是水生植物的根茎，但来源和用途不同。湖藕产自湖泊或池塘，外形较粗短，口感粉糯，适合炖煮；莲藕多生于荷塘，外形细长，口感爽脆，适合凉拌或清炒。

区别

湖藕：湖藕生长在水质较静的湖泊或浅水区，根茎粗壮，表皮粗糙，颜色偏黄。内部孔洞较大，淀粉含量高，煮熟后口感绵密，适合长时间炖煮，比如做排骨藕汤。采摘后保存时间较短，容易变黑。

莲藕：莲藕多栽种在荷塘，根茎细长，表皮光滑，颜色偏白。内部孔洞较小，水分多，生吃脆甜，熟后略带甜味，适合快炒或凉拌，如醋溜藕片。保存时间较长，不易氧化变色。