老品种小麦和新小麦有什么区别呢?

老品种小麦口感扎实，麦香浓郁，适合做传统面食；新小麦产量高，抗病性强，更适合现代种植需求。

区别

老品种小麦：种植历史悠久，麦粒饱满，蛋白质含量高，制作面条或馒头时嚼劲十足。生长周期长，对土壤要求严格，每亩产量约300公斤。保留着原始风味，深受老一辈喜爱。

新小麦：经过科学培育，生长速度快，适应多种环境。麦粒较小，出粉率高，每亩产量可达500公斤以上。抗倒伏能力强，不易受病虫害影响，适合机械化收割，但风味稍显平淡。