旋光度的区别是什么?

旋光度是指物质使平面偏振光旋转的角度，分为左旋和右旋两种方向，是衡量手性物质特性的重要参数。

区别

左旋物质：使偏振光逆时针旋转，如蔗糖溶液的旋光度为+66.5度，而果糖为-92度，常用于食品和医药领域。

右旋物质：使偏振光顺时针旋转，如葡萄糖的旋光度为+52度，广泛用于发酵工业和生化研究中。