莴笋与莴苣最大的区别是什么?

莴笋和莴苣最大的区别在于食用部位和外形特征。莴笋主要食用肥大的茎部，肉质脆嫩，适合炒菜或凉拌；莴苣则多食用嫩叶，叶片宽大，口感清爽，常用于沙拉或生食。

区别

莴笋：茎部粗壮呈圆柱形，表皮光滑，颜色多为浅绿或青白，肉质厚实，水分充足。食用时以茎为主，口感清甜，适合热炒或腌制，也可生吃但较少见。常见品种有青皮莴笋和白皮莴笋，重量可达1-2公斤。

莴苣：叶片宽大呈披针形，颜色翠绿或深绿，茎部较细，口感略带苦涩。食用时以叶片为主，常用于凉拌、做沙拉或卷肉，也可烫熟后调味。常见品种有结球莴苣和散叶莴苣，单株重量约0.5-1公斤。