乌皮和乌骨有什么区别?

乌皮是鸡的外层皮肤，颜色偏黑；乌骨则是鸡的骨头呈黑色。两者在颜色和部位上不同，乌皮属于外部特征，乌骨属于内部结构。

区别

乌皮：指鸡的表皮部分，颜色为深黑或乌黑，主要由黑色素沉积形成。乌皮鸡的皮肤较厚，口感紧实，适合炖煮或红烧。乌皮的外观明显，一眼就能分辨，常用于传统烹饪，如乌鸡汤。

乌骨：指鸡的骨头内部呈黑色，由遗传基因决定。乌骨鸡的骨头、甚至部分内脏也可能带黑色，富含矿物质。乌骨鸡的肉质更细嫩，适合煲汤或药用，如滋补身体。