流心月饼和冰皮月饼有什么区别?

流心月饼和冰皮月饼都是广式月饼的创新品种，主要区别在于外皮和内馅。流心月饼的外皮是传统酥皮，内馅有流心蛋黄馅，切开时会流出金黄的蛋黄液；冰皮月饼的外皮是用糯米粉做的冰皮，口感软糯，冷藏后更佳，内馅多为水果或奶类口味。

区别

流心月饼：外皮是烘烤过的酥皮，颜色偏黄，质地较硬。内馅包含咸蛋黄和流心浆，加热后流心会融化流出，甜中带咸，口感丰富。保质期较长，常温下可存放7天左右，适合喜欢传统风味和浓郁口感的人群。

冰皮月饼：外皮用糯米粉、糖等制成，无需烘烤，颜色洁白或淡彩，质地软滑。内馅多为水果、巧克力等，冷藏后食用最佳，口感清凉甜润。保质期较短，需冷藏保存3天内吃完，适合喜欢清爽口感和年轻化口味的人群。