阳澄湖大闸蟹跟其他螃蟹的区别是什么?

阳澄湖大闸蟹是中华绒螯蟹中的优质品种，因产自江苏阳澄湖而得名，具有青背、白肚、金爪、黄毛的特点，肉质鲜美且蟹黄饱满。与其他螃蟹相比，其体型更匀称，蟹腿更粗壮，烹饪后香味浓郁，价格也更高。市场上常见的大闸蟹多来自其他湖泊或养殖场，品质和口感稍逊一筹。

区别

阳澄湖大闸蟹：产自特定水域，养殖环境严格，水质清澈，水草丰富，生长周期长达2年。蟹壳呈青灰色，腹部洁白，蟹毛金黄，步态有力。蟹黄和蟹膏的量更大，口感细腻，甜味突出，尤其是秋季成熟时品质最佳。因产量有限，价格是普通螃蟹的5到10倍，常作为高档礼品。

其他螃蟹：品种多样，如梭子蟹、青蟹等，分布广泛，养殖条件较宽松。体型大小不一，蟹壳颜色较杂，腹部可能有斑点。蟹黄和蟹膏较少，肉质偏粗，腥味较重，价格亲民。部分品种如三疣梭子蟹，蟹肉更紧实，适合清蒸或炒制，但整体风味不如阳澄湖大闸蟹浓郁。