博白空心菜和空心菜有什么不同?

博白空心菜是空心菜的一个特殊品种，主要产自广西博白县，因当地独特的气候和土壤条件，口感更脆嫩，茎秆粗壮，适合爆炒或做汤。普通空心菜分布广泛，茎秆较细，叶片较大，味道略淡，适合清炒或凉拌。

区别

博白空心菜：茎秆粗壮如手指，颜色偏白，纤维少，咬起来脆嫩多汁，炒熟后仍保持爽脆口感，适合大火快炒，能锁住水分，吃起来有微微的甜味。主要生长在南方温暖湿润的地区，一年四季都能采收，产量高但种植要求严格。

普通空心菜：茎秆细长，颜色翠绿，叶片宽大，纤维较多，口感偏软，容易炒烂，适合做汤或凉拌，味道清淡，带有淡淡的草香。适应性强，全国大部分地区都能种植，生长周期短，产量稳定，价格更亲民。