大白虾和青虾有什么区别?

大白虾和青虾的主要区别在于外观、口感和用途。大白虾体型较大，外壳较薄，肉质细嫩，适合清蒸或白灼；青虾体型较小，外壳较硬，肉质紧实，更适合油炸或爆炒。

区别

大白虾：体长可达15厘米，外壳呈半透明乳白色，头部有少量黑斑。虾肉含水量高，烹饪后容易保持鲜甜，适合保留原味的做法。市场价格每斤30元左右，常见于高档餐厅。

青虾：体长约8厘米，外壳青绿色带深纹，虾线明显。虾肉弹性强，适合高温快炒，能吸收调料风味。每斤价格约20元，家庭烹饪更常用，适合做香辣虾或油焖大虾。