老抽跟生抽的区别是什么?

老抽和生抽都是酱油，但用途不同。老抽颜色深，适合上色，比如红烧肉、卤味。生抽颜色浅，味道鲜，适合调味，比如炒菜、凉拌。

区别

老抽：颜色深红，味道偏甜，主要给食物增色。红烧菜、卤味常用它，让菜看起来更有食欲。1勺老抽能让整道菜变红，但咸味较淡。

生抽：颜色浅黄，味道咸鲜，主要提鲜。炒青菜、蒸鱼时放1勺，能让菜更入味，但不会改变颜色。凉拌菜也常用，保持食材原色。