四川火葱和广东红葱有什么区别?

四川火葱和广东红葱都是常见调料，但外形和用途不同。四川火葱葱白细长，葱叶翠绿，味道辛辣；广东红葱葱头紫红，葱叶较硬，香味浓郁。四川火葱适合炒菜提味，广东红葱多用于爆香或做蘸料。

区别

四川火葱：葱白部分较长，直径约0.5厘米，葱叶柔软，辛辣味明显。适合快炒，比如回锅肉、鱼香肉丝，能快速释放香味。四川人喜欢用它代替普通大葱，口感更细腻。

广东红葱：葱头呈紫红色，直径约1厘米，葱叶较硬，香味浓郁带甜。常用于煲汤、炒腊味，比如煲仔饭、葱油鸡，能增加香气层次。广东人还喜欢用红葱头炸葱油，拌面或蘸饺子都很香。