桂林米粉和螺蛳粉的干粉什么区别?

桂林米粉和螺蛳粉的干粉主要区别在于原料和口感。桂林米粉用籼米制成，质地较硬，煮后爽滑；螺蛳粉干粉则混合籼米和少量淀粉，更易煮烂，口感偏软。

区别

桂林米粉：干粉颜色偏白，呈细长条状，质地紧实，煮后不易断，适合炒或汤煮。每100克干粉约含85克碳水化合物，热量较低，适合喜欢劲道口感的人。

螺蛳粉：干粉颜色略带灰黄，粗细不均，因添加淀粉更易吸水，煮后软糯，常搭配酸笋等配料。每100克干粉约含90克碳水化合物，热量稍高，适合追求浓郁风味的人。