海底捞的清油麻辣和经典麻辣区别是什么?

海底捞的清油麻辣和经典麻辣主要区别在于底料油脂不同。清油麻辣使用植物油制作，口感清爽不油腻；经典麻辣则用牛油熬制，味道浓郁醇厚。前者适合喜欢清淡口感的人，后者更适合重口味爱好者。

区别

清油麻辣：以菜籽油为基础，搭配干辣椒和花椒炒制，颜色偏黄，香味清新。辣度适中，入口后麻味突出，回味带点甜，吃完不粘腻。适合怕胖或肠胃敏感的人，吃完身上味道较轻。

经典麻辣：选用牛油为主料，加入多种香料慢熬，颜色深红，香气厚重。辣味强烈，麻味持久，汤底浓郁，涮菜时更容易挂汁。适合冬天食用，吃完身上会有明显牛油味，但更能激发食材香味。