花生和黄豆有什么区别?

花生和黄豆都是常见豆类，但用途和特点不同。花生外壳粗糙，果实呈椭圆形，可直接炒食或榨油；黄豆外壳光滑，果实圆形，常用于制作豆腐或豆浆。两者营养也不同，花生脂肪含量高，黄豆蛋白质丰富。

区别

花生：果实生长在地下，属于豆科植物，成熟后外壳变硬，内部果仁含油量约50。炒制后香气浓郁，常作为零食或榨油原料。花生红衣可入药，补血效果较好。种植周期约4个月，适合沙质土壤，中国山东、河南产量高。

黄豆：果实长在豆荚中，外壳柔软，果仁呈黄色，蛋白质含量超过35。主要用于加工豆制品，如豆腐、豆浆和酱油。黄豆发芽后可做芽菜，口感清脆。生长周期约3个月，需要湿润气候，东北和华北地区种植广泛。