白瓤和黄瓤的红薯区别?

白瓤红薯水分多，口感软糯，适合蒸煮或做甜品；黄瓤红薯淀粉含量高，口感扎实，适合烤制或做主食。

区别

白瓤红薯：果肉呈乳白色，含水量较高，甜味较淡，质地松软，容易熟透。蒸煮后口感细腻，适合老人和小孩食用，也能用来制作红薯泥或甜品。热量相对较低，每100克约含86大卡。

黄瓤红薯：果肉呈金黄色，淀粉含量丰富，甜味浓郁，口感扎实有嚼劲。烤制后香气四溢，能替代部分主食，饱腹感强。每100克约含90大卡，更适合健身人群或需要补充能量的人。