枣庄辣子鸡和临沂炒鸡区别?

枣庄辣子鸡和临沂炒鸡都是山东特色菜，但风味不同。枣庄辣子鸡以大量干辣椒和花椒为主，鸡肉干香麻辣，辣味突出。临沂炒鸡则用酱料调味，鸡肉鲜嫩多汁，酱香浓郁，辣度较低。

区别

枣庄辣子鸡：主打干香麻辣，选用整鸡切块后炸至金黄，搭配大量干辣椒和花椒煸炒。鸡肉外酥里嫩，辣味直接刺激味蕾，常配啤酒食用。每盘辣椒用量可达鸡肉的3倍以上，适合重口味爱好者。

临沂炒鸡：以酱香为主，鸡肉先腌制再用酱料慢炒，加入青椒、土豆等配菜。口感偏咸鲜，辣味柔和，酱汁渗入鸡肉，肉质软烂。一盘炒鸡通常包含6-8块鸡肉，搭配多种蔬菜，更适合家庭聚餐。