榨油的橄榄和青果的区别?

橄榄和青果都是榨油的原料，但用途和加工方式不同。橄榄经过成熟采摘后直接榨油，油质清香；青果则是未成熟的橄榄，需经过腌制或发酵处理才能榨油，味道更浓郁。青果油常用于调味，而橄榄油多用于烹饪或直接食用。

区别

橄榄：成熟后的橄榄颜色深紫，果肉饱满，含油量高。榨油时不需要复杂处理，直接压榨即可得到金黄色的橄榄油。这种油适合高温烹饪，也能凉拌，味道清淡，适合日常使用。橄榄树寿命长，结果稳定，每年能产多次果实。

青果：青果是未成熟的橄榄，颜色青绿，果肉较硬。榨油前需要用盐或醋腌制，去除苦涩味。青果油颜色深绿，味道辛辣，常用于蘸面包或拌沙拉。青果产量较低，采摘季节短，主要分布在特定地区，加工工艺更复杂。