雪花与吊龙区别?

雪花和吊龙都是牛肉部位，但雪花脂肪分布均匀如花，吊龙则瘦肉多带筋膜。雪花适合涮火锅口感嫩滑，吊龙适合快炒有嚼劲。

区别

雪花：牛肉中的高端部位，脂肪呈大理石花纹状均匀分布，肉质鲜嫩多汁。雪花牛排适合煎烤，涮火锅时3-5秒即可食用，入口即化。每100克雪花牛肉热量约250大卡，价格较高，适合追求口感细腻的食客。

吊龙：牛背部的长条肉，瘦肉为主夹杂少量筋膜，肉质紧实有嚼劲。吊龙适合快火翻炒，涮火锅需7-10秒，嚼劲十足。每100克吊龙热量约180大卡，价格适中，适合喜欢肉感丰富的食客。