酸奶的乳酸菌区别?

酸奶的乳酸菌区别主要在于菌种种类和功能不同。有的乳酸菌帮助消化，有的增强免疫力，还有的改善肠道环境。不同菌种在酸奶中的数量和活性也不同，影响酸奶的效果。

区别

嗜热链球菌：这种乳酸菌是酸奶发酵的主力，能把乳糖变成乳酸，让酸奶变稠。它耐高温，发酵速度快，产生的酸味温和，适合做基础酸奶。但它在肠道里存活时间短，对肠道的直接作用有限。

保加利亚乳杆菌：这种菌和嗜热链球菌搭档发酵，能产生独特的香气，让酸奶更香浓。它在肠道里能存活较长时间，帮助调节菌群平衡，还能促进其他有益菌生长。不过单独使用时发酵效果差，必须和其他菌配合。