软哨脆哨有什么区别?

软哨和脆哨都是贵州特色小吃，主要区别在于口感和制作方式。软哨口感软糯，适合炒菜或煮汤；脆哨则酥脆香口，常当零食或配菜。

区别

软哨：用猪肉末加调料炒制，水分保留较多，质地软烂，颜色偏深，吃起来有嚼劲。适合搭配面条、米饭，吸收汤汁后味道更浓郁。制作时火候控制较慢，成品约5-6成干。

脆哨：选用纯瘦肉，反复煸炒去除油脂，质地干硬易碎，颜色金黄，香气扑鼻。可直接当零食嚼，也可撒在火锅、粉面增香。制作时火力大，时间短，成品完全干燥，分量比软哨轻3-4成。