太妃糖是什么糖 太妃糖和焦糖的区别?

太妃糖是一种用糖、黄油和奶油熬煮制成的硬质糖果，口感香甜浓郁，带有奶香味。它质地较硬，需要用力咀嚼，常作为零食或甜点配料。

区别

太妃糖：主要原料是糖、黄油和奶油，经过长时间熬煮制成，质地坚硬，嚼劲十足，奶香味突出，颜色呈浅棕色。制作过程需要持续搅拌防止粘锅，冷却后切成小块食用。

焦糖：由白糖加热至熔化焦化而成，原料简单，只有糖和水，颜色呈深琥珀色，口感软糯带脆，带有焦香风味。制作时需控制火候避免烧焦，常用于甜品装饰或调味。