驴肉火烧与肉夹馍区别?

驴肉火烧和肉夹馍都是中国北方流行的面食小吃，主要区别在于肉的种类和制作方式。驴肉火烧使用驴肉，外皮酥脆，内馅软嫩；肉夹馍则多用猪肉，馍的外皮更硬实，肉质紧实。

区别

驴肉火烧：起源于河北保定，以驴肉为主要原料，选用新鲜驴腿肉，配以八角、桂皮等香料慢炖至软烂。火烧面皮用死面发酵，烤制后外酥里嫩，切片夹肉。驴肉火烧口感细腻，汤汁丰富，常配以青椒提味，适合喜欢清淡口味的人群。

肉夹馍：源于陕西西安，使用白吉馍，面皮用老面发酵，烤制后形成硬壳。内馅多为腊汁猪肉，选用五花肉，加入多种香料卤制数小时，肉质软烂但不散。肉夹馍油脂较多，香气浓郁，馍皮吸饱肉汁，适合喜欢重口味的人。