沥干水分跟晒干水分一样吗?

沥干水分和晒干水分不一样。沥干是让水自己流走，晒干是用太阳或热风把水赶走。沥干时间短，晒干时间长。沥干适合少量水，晒干适合大量水。沥干保留食物原味，晒干可能让食物变硬。

区别

沥干水分：是把食物放在漏网或篮子里，让重力把水排出去。这个过程不需要额外工具，几分钟就能完成。比如洗好的青菜直接放在盘子里，水很快就会流光。这种方法不会改变食物的口感，适合做汤或凉拌。

晒干水分：需要阳光或烘干设备，把食物里的水分慢慢蒸发掉。这个过程可能要几个小时甚至几天。晒干后食物会变轻变硬，可以保存更久。比如晒干的梅子或肉干，水分少不容易坏，但吃起来口感比较干。