海鲜酱和耗油的区别是什么?

海鲜酱和蚝油虽然都是调味酱，但原料和用途不同。海鲜酱主要由小鱼虾发酵制成，味道偏咸鲜，适合炒菜或蘸料；蚝油则以牡蛎熬制，口感甜润，多用于提鲜，尤其适合蒸鱼或炒蔬菜。

区别

海鲜酱：由小鱼小虾发酵制作，颜色深褐，味道咸中带鲜，适合重口味的菜肴，比如炒青菜或烧烤时使用。它的质地较浓稠，能增加菜肴的层次感，但不宜过多，以免过咸。

蚝油：用牡蛎汁熬制而成，颜色棕黑，味道甜鲜，质地比海鲜酱稀薄。常用于蒸鱼、炒肉或凉拌菜，能提升食材的鲜味，尤其适合清淡的料理。蚝油加热后容易变稀，建议出锅前添加。