甘薯粉和红薯粉有什么区别?

甘薯粉和红薯粉主要原料不同，口感和用途也有差异。甘薯粉由甘薯（白薯）制成，颜色偏白，质地细腻，适合做甜品和勾芡。红薯粉由红薯（红心薯）制成，颜色偏黄，口感更Q弹，常用于粉丝和火锅食材。两者营养接近，但红薯粉的纤维含量稍高。

区别

甘薯粉：由白色或浅黄色的甘薯加工而成，粉质细腻，颜色较浅，溶解快。适合制作甜品、凉粉，或用来勾芡汤汁，能让汤汁变得浓稠顺滑。口感偏软糯，没有特别突出的味道。甘薯粉的吸水性较强，烹饪时需要控制水量，避免过稀。

红薯粉：用深红色或橙色的红薯制作，粉质稍粗，颜色偏黄或带红。常用来做红薯粉丝、粉条，口感Q弹有嚼劲，适合煮火锅或炒菜。红薯粉的韧性更好，久煮不易断，还能吸收汤汁的味道，吃起来更有风味。红薯粉的纤维含量比甘薯粉高，吃起来更有颗粒感。