绵羊肉和山羊肉的区别是什么?

绵羊肉肉质细嫩，脂肪分布均匀，适合炖煮和烧烤；山羊肉纤维较粗，膻味较重，适合红烧或涮火锅。

区别

绵羊肉：来自绵羊，脂肪含量高，肉质软嫩，味道温和。炖汤后汤汁浓郁，烤制时不易变柴。适合老人和小孩食用，价格相对较高。

山羊肉：来自山羊，脂肪少，肉质紧实，膻味明显。红烧时能更好地入味，涮火锅口感劲道。适合喜欢重口味的人群，价格更实惠。