小白菜与上海青的区别?

小白菜和上海青都是常见的绿叶蔬菜，但外形和口感不同。小白菜叶片较圆，颜色翠绿，茎部细嫩；上海青叶片呈椭圆形，颜色偏深绿，茎部粗壮。小白菜口感清甜，适合清炒；上海青纤维较粗，适合炖煮或做汤。

区别

小白菜：叶片圆润，颜色鲜亮，茎部细软，整体植株矮小。口感清脆多汁，带有淡淡甜味，适合快炒或凉拌。烹饪时间短，约3-5分钟即可熟透，营养以维生素C和膳食纤维为主，价格较低，常见于家常菜。

上海青：叶片椭圆，颜色深绿，茎部粗壮，植株高大。口感偏硬，纤维感明显，适合长时间炖煮或做汤。烹饪需5-8分钟，耐煮不烂，营养富含钙和铁，价格略高，多用于火锅或炖菜。