红外线灶和聚能灶有什么区别?

红外线灶和聚能灶都是高效节能的厨具，但加热原理不同。红外线灶通过红外线辐射直接加热锅具，升温快；聚能灶则利用聚能环聚焦热量，保温性能更好。前者适合爆炒，后者适合慢炖。

区别

红外线灶：采用红外线技术，热量以辐射形式传递，锅具受热均匀，加热速度极快，3秒内可达高温。适合中式快炒，火力集中但能耗较高，清洁时需注意避免遮挡红外线发射源。

聚能灶：通过聚能环设计将热量集中反射，保温效果显著，关火后余热持续约10分钟。适合煲汤、炖煮等需要持续加热的场景，能耗较低，但初始升温速度不如红外线灶快。